Leefstijl expert over ultrabewerkte voeding in de supermarkt...

Onze moderne voeding verschilt drastisch van die van onze voorouders. Waar vroeger verse, onbewerkte en voedzame producten de basis vormden van ons dieet, domineert tegenwoordig ultrabewerkte voeding de supermarktschappen. Bovendien laten diverse wetenschappelijke onderzoeken zien dat de voedingswaarde van onze voeding in de afgelopen decennia aanzienlijk is afgenomen. Deze daling wordt grotendeels toegeschreven aan bodemverarming en moderne landbouwmethoden. Bovendien bevatten onze groenten en fruit vaak schadelijke stoffen zoals bestrijdingsmiddelen.

Onderzoek toont aan dat meer dan 80% van de producten in de supermarkt ultrabewerkt is. Dit heeft ingrijpende gevolgen voor onze gezondheid en voedingsstatus. RIVM-onderzoek van oktober 2024 laat bovendien zien dat de gemiddelde Nederlander meer dan tweederde van de consumptie van voedingsmiddelen buiten de Schijf van Vijf eet.

Wat is ultrabewerkte voeding?

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn producten die sterk zijn verwerkt en vaak kunstmatige toevoegingen bevatten zoals conserveringsmiddelen, kleurstoffen, smaakversterkers, suikersiropen, zoetstoffen, verdikkingsmiddelen, zout, textuurverbeteraars en emulgatoren. Voorbeelden hiervan zijn frisdrank, kant-en-klare maaltijden, chips, koekjes en bewerkte vleeswaren. Volgens de NOVA-classificatie behoren deze producten tot de vierde en meest bewerkte categorie van voedsel.

Recent onderzoek (The American Journal of Clinical Nutrition, november 2024) onder 22.495 Italiaanse deelnemers heeft een belangrijk verband aangetoond tussen de consumptie van ultrabewerkt voedsel en versnelde biologische veroudering. Daarnaast blijkt uit studies in The British Medical Journal (BMJ) dat een hoge consumptie van ultrabewerkte voeding gelinkt is aan een verhoogd risico op obesitas, hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en vroegtijdig overlijden.

Waarom is ultrabewerkte voeding schadelijk?

1. Tekort aan essentiële voedingsstoffen
   • Door de intensieve bewerking van voedsel gaan veel essentiële vitaminen en mineralen verloren, zoals vitamine D, B-vitaminen, magnesium, ijzer en zink.
2. Hoog in calorieën, laag in voedingswaarde
   • Ultrabewerkte producten bevatten vaak veel suikers, ongezonde vetten en zout, maar leveren weinig essentiële voedingsstoffen. Dit leidt tot "verborgen honger".
3. Negatieve impact op de darmgezondheid
   • Kunstmatige zoetstoffen en emulgatoren kunnen de darmflora verstoren, wat gelinkt is aan ontstekingen en een verhoogd risico op chronische ziekten.
4. Bloedsuikerpieken en insulineresistentie
   • De hoge hoeveelheid geraffineerde koolhydraten en suikers zorgt voor snelle bloedsuikerpieken, wat kan leiden tot insulineresistentie en diabetes type 2.

Zijn “light” producten beter?

Light-producten bevatten minimaal 30% minder calorieën, vet of suiker dan de reguliere variant, maar dit maakt ze niet per definitie gezonder. Vaak worden extra zoetstoffen zoals aspartaam en sucralose toegevoegd om de smaak te behouden. Hoewel deze door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid als veilig zijn bestempeld, kunnen ze bij overmatige consumptie spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Andere veelvoorkomende toevoegingen in light-producten:

• Maltodextrine: Dit koolhydraat wordt snel opgenomen en kan de bloedsuikerbalans verstoren.
• Verdikkingsmiddelen & stabilisatoren: Toegevoegd om de textuur te verbeteren, maar kunnen bij sommige mensen een opgeblazen gevoel veroorzaken.
• Emulgatoren: Helpen om vet en water te mengen, maar overmatige consumptie kan de darmflora verstoren.
• Extra natrium (zout): Toegevoegd aan vetarme producten om smaak te behouden, maar kan bij overmatige inname de bloeddruk verhogen.

Welke supplementen kunnen helpen?

Aangezien veel mensen tekorten hebben door het eten van ultrabewerkte voeding, kunnen supplementen een waardevolle aanvulling zijn:

1. Multivitaminen – Helpen bij het aanvullen van essentiële vitaminen en mineralen.
2. Omega-3 vetzuren – Ondersteunen de hersenfunctie en verminderen ontstekingen.
3. Magnesium – Belangrijk voor spier- en zenuwfunctie, ontspanning en slaap.
4. Vitamine D – Essentieel voor een sterk immuunsysteem en gezonde botten.
5. Probiotica – Helpen om de darmflora in balans te houden.

Conclusie

De opkomst van ultrabewerkte voeding heeft geleid tot een afname van essentiële voedingsstoffen in ons dieet. Dit heeft gevolgen voor onze gezondheid, darmflora, bloedsuikerspiegel en stofwisseling. Hoewel het ideaal is om vooral onbewerkte en voedzame producten te eten, is dat in de praktijk niet altijd haalbaar. Suppletie kan daarom een belangrijke rol spelen bij het aanvullen van tekorten en het ondersteunen van een optimale gezondheid.

Wil je meer weten over welke supplementen bij jouw leefstijl passen? Neem contact op met een deskundige of kies voor supplementen van hoogwaardige kwaliteit die voldoen aan de Europese richtlijnen voor veiligheid en effectiviteit.

Edwin Bas

Learn More

Biochemisch analist en opleider leefstijlgeneeskunde. Edwin Bas slaat de brug tussen reguliere en complementaire zorg. Met een focus op leefstijl, voeding en suppletie helpt hij mensen met chronische klachten effectief. Hij meet gezondheidswaarden met geavanceerde testen en geeft gepersonaliseerd advies. Zijn verblijf bij de Huni Kuin in de Amazone inspireerde hem om verder te kijken dan symptoombestrijding. Naast behandelaar is hij ontwikkelaar en oprichter van de Allfit vitaliteitsopleiding. Zijn missie: de kracht van het lichaam benutten voor optimale gezondheid.